豬肝菠菜湯的做法

豬肝菠菜湯是很受歡迎的一道傢常菜。雖然食材簡單，配料少，但一樣美味不可言啊，動手來試試！

準備材料：豬肝、菠菜、薑片、雞精、鹽

做法：

1、豬肝放水裡浸泡掉血水，洗凈切片狀，再將豬肝放水裡過一次。加醬油、淀粉拌勻醃10分鐘。

2、菠菜洗凈，切段，汆燙後瀝幹水分；薑去皮，洗凈

3、洗幹凈鍋，燒開水後放入薑片及豬肝煮8分熟時，然後加入菠菜。再次煮開後，加鹽、雞精調味即可。

小提示：

1、豬肝煮久瞭會老，所以切片時盡量薄一些，煮8分熟加入菠菜，再煮開時火候剛好，豬肝鮮嫩，口感最佳。

2、菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中80％的草酸，還可去除澀味。

3、加入薑片可以去腥味，又可以提鮮，必不可少的配料。