酸豇豆怎麼做好吃

好吃又方便快捷的酸鮮脆爽小菜“酸豇豆”食用時按自己的口味加點調料簡單一拌，或是與其它的食材搭配都是一道美味的佳肴，可是酸豇豆怎麼做好吃呢？下面媽媽網百科就來告訴大傢酸豇豆怎麼做好吃吧！

酸豇豆炒雞胗

原料：雞胗、酸豇豆、紅椒、青蒜、尖椒、色拉油、食鹽、雞精、蔥、薑、蒜、料酒、朝天椒。

做法：

1、雞胗切片，酸豇豆、紅椒、尖椒、青蒜、小米椒分別切段，蔥蒜切末。

2、雞胗中加入料酒，拌勻，醃制10分鐘左右鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蔥蒜末爆香。

3、加入醃制好的雞胗炒至變色後，加入酸豇豆。

4、翻炒均勻，加入青蒜和小米椒，翻炒3分鐘加入青紅椒。

5、加入鹽和雞精，繼續翻炒2分鐘左右即可出鍋

酸豇豆牛肉

原料：酸豇豆、牛肉末、泡椒、白糖。

做法：

1、將肉末裡略加鹽、淀粉抓勻後，醃制一會。豆角、泡椒切碎，可以帶一些醃制的水。

2、如果豆角本身很咸，鹽的用量就省瞭吧，肉末本身很幹的話，可以添加半個或一個雞蛋清攪勻，這樣口感會嫩滑一些。

3、炒鍋加油燒熱，下肉末滑散，翻炒至表面開始變白，盛出備用。

4、繼續加熱鍋裡的底油，油熱後轉成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出後，加一些白糖，約2-3小勺，加入之前的牛肉末炒勻，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可。

5、沒有加鹽，是因為豆角本身的鹽味是不同的，如果口重的話，最後可以加一點醬油來調味，這樣味道也很好。