豆角燜面的註意事項

豆角燜面的註意事項有哪些呢？豆角燜面是北方餐桌上常見的面類主食，豆角燜面就是利用豆角和新鮮面條作為主料，利用水蒸氣把面和豆角蒸熟，最大限度保證瞭豆角和面條的營養及味道，是一道老少咸宜的面類食材。

豆角燜面的註意事項有哪些呢？

1、豆角燜面是中國北方地區常見的傢常面食，南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，在燜面的過程中要留心觀察剩餘的湯汁，中途還要挑動一下面條，讓周圍的面條也能吸收湯汁，這樣才能確保面條均勻的成熟。

2、面條最好是購買市售的新鮮面條，這樣燜熟後口感比較好，千萬不要將面條提前煮熟，或者使用幹面。因為這樣做很容易讓面爛在鍋裡。

3、豆角加入清水後燜的時候要稍長一點，如果最後感覺豆角還是有點硬，可以再淋入一點清水。前提是一定要確保豆角完全成熟，否則容易食物中毒。沒有經驗的朋友們，建議提前將豆角焯燙一遍。

4、最後撒入生蒜末、加入香油有畫龍點睛的妙用，最好不要省略。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很細，這樣之前加入的蒜末容易糊，而最後撒的生蒜也沒有口感和香氣。