炒薏米仁的方法

綜上所述，炒薏米仁不但功效作用強大，營養價值還十分豐富，難怪在日本能得到那麼高的稱譽。那從薏米仁變成炒薏米仁的方法有哪些呢？功能多多的養生健身寶物，是不是就自己買薏米仁回來炒炒就可以食用呢？帶著這些疑問，跟媽網看看下文尋找答案吧。

炒薏米是取凈薏米用文火炒，至微黃色、鼓起時取出，放涼，略有焦斑，微香。在中藥泡制方法裡，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。鍋熱後先撒入麥麩，用量為薏米的十分之一，加熱到冒煙時，加入凈薏米，炒至表面呈黃色鼓起時取出，篩去麥麩後放涼，略有香氣。此香氣根據中藥炒制程度的不同，又分為炒黃、炒焦和炒炭。炒黃就是指用文火炒到藥材固有的香氣，或鼓起、爆裂時為度。炒黃能緩和藥的過偏之性，同時散發的香氣，還有理氣解鬱的作用。

簡單的說，在超市買回薏米，稍微挑揀一下，把壞的去掉。準備一個鐵鍋，不放油，放在火上，調到最小，直接將挑好的薏米放進鍋裡。用筷子攪拌，待到薏米局部變成金黃色，嘗嘗熟瞭就行瞭。整個過程大概20分鐘。