除牛肉燉胡蘿卜外,牛肉和胡蘿卜還有沒有其它的煮法瞭呢?下面有兩種其它吃飯,它們都十分簡單,是更傢常的吃法。
胡蘿卜炒牛肉的做法教程
1、牛肉洗凈切絲兒(切片兒也可以),用生粉加幾滴醬油、胡椒粉少許抓勻醃制一會兒。
2、醃牛肉的空擋將胡蘿卜洗凈切絲,薑蒜切末備用。
3、鍋內放油,幾粒花椒入鍋,小火讓花椒隨著油溫升高炸香之後撈出,然後爆香蔥薑蒜,倒入牛肉,劃散,加一點兒生抽,翻炒至差不多變色瞭,扒拉到一邊兒,胡蘿卜絲倒入空出的地方,炒至稍稍變色有一點兒軟瞭,牛肉扒拉回來,一起翻炒。
4、最後加一點兒辣椒粉,鹽,調味,加一點味精即可。
牛肉胡蘿卜餃子的做法教程
1、餃子面做法是首先將面粉放大盆中,一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀,然後用手揉成軟硬適中的面團。
2、這時的面團不光滑不要緊,將揉好的面蓋上濕佈或保鮮膜餳20-30分鐘,這樣包餃子的時候好搟皮也好包餡,做出的餃子面皮筋道且不易破。
3、胡蘿卜洗凈去皮,用擦絲器擦成細絲備用,花椒用開水浸泡約20分鐘,撈去花椒,留花椒水備用。
4、牛肉餡中加入雞蛋,料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥薑末攪拌均勻,分次加入花椒水,順一個方向用力攪拌,使肉餡上勁,在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲,攪拌均勻。
5、取出餳發好的面團,面板上撒些幹面粉,用力將面團揉至表面光滑。
6、將面團分成若幹份,取一份(其餘的用濕佈或保鮮膜蓋好以免風幹)搓成長條,做成劑子,搟成餃子皮,包入牛肉胡蘿卜餡,捏成餃子。如此反復直至面和餡料全部用完。
7、做一鍋水,水開後下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋,等水開瞭,添半碗涼水,水再次燒開再添半碗涼水,共添三次水。待餃子全都浮起來,鼓鼓的,就可以撈出來吃瞭。
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