制作耳蓮子粥的小竅門

什麼？煮粥也有小竅門？沒錯！銀耳蓮子粥具有安神養心作用，做銀耳蓮子粥的時候掌握一些小竅門會使做出來的粥味道更好。

1、銀耳和蓮子要用冷水提前泡發好，並把蓮子去芯，以免甜湯變苦。

2、煮開後要調成小火慢慢燉，才能使銀耳羹更加香甜粘稠。

3、水一定要一次加夠，切忌中途加水。

4、也是最重要的一點，那就是在蒸制蓮子的時候，盤子裡的清水一定要沒過蓮子，這樣蒸制好的蓮子才會更加飽滿美觀，粉粉糯糯，顆粒完整。