醃制小黃瓜的營養成分

 2024-03-24  阅读 14  评论 0

在夏季食用綠豆粥和小麥粥時配一些醃制的小黃瓜做開胃小菜,是很不錯的選擇,既開胃無油,又爽脆好吃。醃制小黃瓜不僅開胃,它的營養成分也是很多的,下面,我們就來具體的瞭解一下關於醃制小黃瓜的營養成分有哪些吧!

黃瓜一旦經過醃制,它含有單寧酸,常吃醃黃瓜,可以使患有低血壓的人升壓防病。黃瓜含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維,以及鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽和胡蘿卜素,還含維生素B1、維生索B2、維生素C、維生素E、維生素P、尼克酸、蕓香苷、異槲皮苷、葫蘆素等,以及咖啡酸、綠原酸和精氨酸等各種遊離氨基酸;黃瓜中的糖類以各種形態存在,如葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖、果糖等;黃瓜所含的揮發油主要成分為壬二烯醇、壬二烯醛等;黃瓜還含有在護膚美容上具有重要作用的丙醇二酸等活性成分。

黃瓜不但營養豐富,而且還有—定的藥用價值。黃瓜“性味甘、寒,清熱止渴,利小便”。中醫學認為,黃瓜味甘,性寒,無毒,有清熱解毒、涼血潤膚、利水消腫、補脾止瀉等功效。黃瓜性涼,除熱潤燥,消胸中煩躁,解渴,生津,止腹瀉。”黃瓜所含的黃瓜酸,有促進人體新陳代謝、排出毒素的作用。所含維生素C的含量比西瓜高5倍,能美白皮膚,使其保持彈性,抑制黑色素的形成。而且吃黃瓜有助於化解炎癥,還能抑制糖類物質轉化為脂肪。

不過,需要提醒大傢的是,食用醃制黃瓜的好處雖多,但其性寒,脾胃虛寒者不宜多食,因此,在食用的時候一定要註意哦!

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