醃白蘿卜條的食材選購

“冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保健康”，蘿卜很早就被中國人認為是重要的保健食品，在民間有“小人參”之美稱。古代醫學傢李時珍對蘿卜也極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”，更稱之為“蔬中最有利者”。但是白蘿卜的選購常識有可能有些人不清楚。在這裡跟大傢分享一下經驗吧：一是看顏色：盡量挑選通體是白色的。二是看外皮：挑選個兒大的，形狀規則、表面光滑的，這樣的沒有受病蟲害的侵害。三是看手感：挑選手感結實厚重的，避免空心化缺水的。四是聽聲音：挑選用手指輕敲時，聽起來清脆的。五是掰開看：挑選在蘿卜的斷口處看起來新鮮的。六是試吃：在選購條件允許的情況下，選生吃口感好的。