醃白蘿卜的註意事項

食物之間都會有相克的情況，白蘿卜也會出現食物相克的現象。白蘿卜的食用禁忌主要有：服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。醃制白蘿卜的註意事項主要有：一是蘿卜切片後撒上鹽的目的是把蘿卜裡的水醃制出來，這樣可以去除蘿卜的辛辣味，鹽不必太多，但是在蘿卜表面撒上鹽後一定要攪拌均勻；二是添加醬油的量不用過多，浸過蘿卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是為瞭顏色更深一點，不喜歡吃辣的辣椒絲可以不放；三是在醃制白蘿卜的前兩天兩天裡可以翻動幾次，這樣上面的蘿卜也可以更好的入味。醃制的時間要麼小於兩天，要麼長於兩周，不然會有亞硝酸鹽的。