荷蘭豆炒雜燴的營養價值

豌豆含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素A20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。荷蘭豆具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、還可以治療便秘。常食用可以對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴有好的療效。與糯米、紅棗煮粥食用，具有補脾胃、助暖去寒、生津補虛、強肌增體之功效。

它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。豆角沒煮熟吃瞭都容易中毒，自己得多留心。冬天來瞭，我們可以用荷蘭豆炒牛肉，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。買牛肉是，要註意看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉。