做法一：準備原料，豇豆250克，蒜末，醋、香油、鹽、量味精適。
1、將豇豆去根洗凈，切成寸段。將蒜頭去皮洗凈，剁成蒜末備用。
2、起鍋點火，在鍋內加入適量清水燒沸。倒入豇豆，蓋鍋煮5～8分鐘，用漏勺撈出瀝幹。
3、將豇豆倒入盤中，加上清、紅椒絲和蒜末，再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。這道菜低脂富含纖維素，有利於降血脂、血壓。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。不過這道菜比較適宜夏天食用，但是冬天也是可以的。
做法二：豇豆，白糖，雞精，蒜茸，小紅椒，鹽，鎮江香醋，辣油，香油。
1、豇豆摘去兩頭洗凈後切成四厘米左右的段；
2、燒開一鍋水，將切好的豇豆入鍋氽熟，然後倒出過涼濾水；
3、取一大點的容器，將濾去水的熟豇豆放入；
4、加入鹽、一點點白糖、適量雞精、蒜茸和切碎的小紅辣椒（不吃辣可不加，還可以加些白的熟芝麻）。
5、適量鎮江香醋充分拌勻，然後加入適量香油，少許辣油，拌勻即可裝盤享用瞭。
做法三：豇豆500克，幹辣椒段15克，大蒜籽15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，李錦記蒸魚豉油10克，香蔥（切末）5克，色拉油適量。
1、把豇豆洗凈後，撕去筋絡後，摘成4厘米長的段入燒至五成熱的油鍋中炸至表皮起約皺並熟透時，撈出控油備用。
2、鍋留底油，下幹辣椒段、大蒜籽（切碎）用小火煸出香味，與炸好的豇豆及各種調味料拌勻即成。
做法四：主料：豇豆、木耳，輔料：醋、白糖、精鹽、味精、麻油、蒜末
1、將豇豆去根洗凈，切成寸段。將蒜頭去皮洗凈，剁成蒜末備用。
2、木耳泡發，去蒂切塊。
3、坐鍋點火，加入適量清水燒沸。加一勺鹽，倒入豇豆和木耳，蓋鍋煮5分鐘這樣，用漏勺撈出瀝幹。
4、將豇豆和木耳倒入盤中，加上蒜末，再加入醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。
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