醃豇豆的做法大全

豇豆的做法其實很簡單，醃豇豆的做法也不例外，豇豆除瞭可以涼拌跟醃制之外，我們還可以用它來煎湯、煮粥、北方多用來制作粘糕、豆包的餡料；在南方，多用於烹飪，可清炒，可涼拌，也可拌入青椒等輔助材料煎炒，亦作為各類湯粉類食物的佐料。豇豆還可以曬幹，北方多用作幹菜，可以和肉類同炒，也可以單獨做成酸辣湯。

幹煸豇豆的制作材料，主料：嫩豇豆400克，碎米芽菜半包（40克），紹酒1湯匙，醬油2湯匙，鹽、味精、香油適量。幹煸豇豆的特色： 色澤翠綠,鮮咸爽口.入鍋炸制，不宜太久、太幹，以皺皮為度。 幹煸豇豆的做法：

1、將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段待用。

2、炒鍋洗凈置旺火上，放油燒至七成熱，下豇豆，炸至皺皮時撈出，瀝幹油份待用。

3、鍋中適量留油，倒入醬油加色，放入豇豆煸炒至幹香，放鹽、芽菜炒出香味，再放紹酒、香油、味精炒勻就可以瞭。

川式涼拌豇豆，原料：豇豆，薑調料：精鹽、食醋、麻油、味精、辣椒油、醬油、白糖。川式涼拌豇豆的做法：

1、將豇豆去根洗凈，切成寸段。將薑洗凈，剁成薑末備用.。

2、坐鍋點火，加入適量清水燒沸。倒入豇豆，蓋鍋煮5～8分鐘，用漏勺撈出瀝幹。

3、將豇豆倒入盤中，加上薑末，再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油、辣椒油適量，拌勻即可食用。 特點：低脂富含纖維素，有利於降血脂、血壓。