豇豆怎麼做好吃

幹豇豆燒肉：準備材料，五花肉500g、幹豇豆80g、大料4粒、蔥一根、薑一塊、冰糖15g、生抽10mL（毫升）、老抽10mL、鹽適量。

五花肉切成小塊，放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水沖去浮沫，瀝幹水分；幹豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗幹凈，剪成小段（長短隨意）；鍋中不放油小火加熱，將焯好的五花肉放入鍋中幹煸，一直不斷翻炒，直至肉有些變色，將油煸出；將油倒掉不要，五花肉盛出；鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色；倒入煸好的肉，翻炒至肉上色；倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火燉約1小時；1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味均勻，根據口味加適量鹽即可。

響油豇豆，原料，豇豆、小辣椒、生薑、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。

做法不難，首先將豇豆摘去老莖，切成小段，小辣椒切段，水燒開後倒入豇豆段、辣椒段，加少許玉米油、鹽氽燙3～4分鐘左右；生薑、大蒜剁成細蓉，加入適量糖、生抽、香醋，燒熱1大匙香油澆在碗內，成為調味料；氽燙好的豇豆撈出，浸泡在冰水裡涼透以後，撈出充分瀝幹水份；將調味料和豇豆、辣椒拌勻即可。

薑汁豇豆，材料，豇豆200g、薑40g，香油25g左右、鹽適量、雞精少許、醋少許。

首先我們將嫩豇豆摘去老筋，洗凈瀝幹，切成4cm左右的長段；在沸水中放入少許鹽和油，將豇豆焯熟，煮時不要加蓋，撈出瀝幹待用；將薑用工具擦成泥，或者用攪拌機打成泥；用薑泥和調料將豇豆拌勻，裝盤即可。