金針菇的營養價值

在各種菌類食物中，金針菇是非常受歡迎的一種。因為金針菇不僅做法多樣，而且十分好吃又有營養。那麼金針菇的營養價值是怎樣的呢？

金針菇中的含鋅量相對較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，甚至有“益智菇”的美稱。金針菇能有效地增強機體的生物活性，加快人體新陳代謝的速度，有利於食物中各種營養素的吸收，對生長發育大有裨益。

金針菇是一種高鉀低鈉食品，經常食用可以預防和治療肝臟疾病及胃腸道潰瘍。

金針菇可以有效抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾，十分適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。

此外，金針菇還具有抵抗疲勞、抗菌消炎和抗腫瘤的功效。