蓴菜的做法大全

1、涼拌蓴菜

用料：蓴菜，薑蒜末，鹽，生抽，醋，香油，剁椒，蔥花。

蓴菜用清水沖洗兩次瀝幹水份，這一步一定要用漏勺才行，避免蓴菜太滑溜走瞭。然後把洗凈的蓴菜放入碗中，加入薑蒜末，鹽，生抽，醋，香油，剁椒，蔥花等調料充分拌勻。

2、芙蓉蓴菜湯

用料：蓴菜，雞蛋，鹽。

首先將蓴菜洗幹凈，焯水。然後把焯過水的蓴菜盛起濾幹待用。在鍋內加入清雞湯，燒開，加鹽調好味，放下蓴菜後再燒開。最後將兩個雞蛋的蛋清打勻，倒進，用勺子滑開。簡單好喝的芙蓉蓴菜湯就做好瞭。

3、鱸魚蓴菜湯

用料：蓴菜,鱸魚，薑絲，鹽，雞精。

把蓴菜洗幹凈後，將蓴菜放進燒開的水中5分鐘後撈起。然後把鱸魚切成一塊塊，放油鍋煎一下，味道更香哦。煎好後，加水、薑絲、蓴菜一起燒。等到魚煮熟後，加入適量鹽、雞精調味就好瞭。