泡豇豆的醃制方法

泡豇豆醃制的方法很簡單易做的。大傢一起來學學吧。

首先，要選購購買新鮮的長豇豆，一定要選用嫩的，否則就不夠爽脆。以及選用一個醃制的容器，切記盛裝的容器一定要清洗幹凈，否則，醃制的東西會很容易壞。然後將長豇豆清洗幹凈，放在太陽底下曬幹爽柔軟。時間約為一個半到兩個小時左右。將曬好的豆角放到容器內，並用食鹽、花椒、大蒜淹兩個小時左右（花椒及大蒜各大約50克）（食鹽比平時做菜咸五倍左右的分量即可）。

然後倒上洗米剩下的水，直至將豆角完全淹沒為止。選用洗米水醃制是因為洗米水泡出來的酸豆角是屬於自然發哮而成，這樣的酸豆角不傷胃。最後把將裝好瞭豆角的容器用蓋子密封好，容器一定要密封好哦，否則，漏氣的壇子做出來的豆角會容易發臭。）並將容器放到陰涼的地方。存放大約5-7天左右即可。