芹菜炒雞蛋是一道營養美味的傢常菜色,簡單易做也減少瞭不少新入門的主婦們的負擔,那麼芹菜炒雞蛋的做法具體是怎樣的呢?我們就一起來學學吧!
材料:芹菜一棵、200克雞蛋(3個左右)、胡蘿卜半個
調料:蔥花適量、鹽適量、糖1克、雞精1克、香油適量
制作方法:
1、芹菜切段後放入開水中焯燙,3-5分鐘後撈出,過涼水,備用。
2、雞蛋打散,胡蘿卜洗凈後切菱形片,備用。
3、炒鍋到油燒熱後倒入蛋液,炒熟盛出備用。
4、加少許油爆香蔥薑,放入胡蘿卜片翻炒片刻。
5、再把芹菜倒入翻炒均勻。
6、加入鹽和糖翻炒。
7、然後把炒過的雞蛋倒入翻炒均勻。
8、加入少許雞精和香油。
9、全部翻炒均勻關火即可。
這道芹菜炒雞蛋清熱解毒,利濕消腫,對消化不良、貧血、慢性肝炎有一定的療效。此外,炒雞蛋的時候,可在蛋液中加入少許溫水攪拌,這樣炒出的雞蛋香嫩蓬松哦。
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