大傢都知道,萵筍其實不僅僅是一道蔬菜,還是營養價值非常豐富的菜肴,大部分的人都可以放心的食用這一種食材。對於萵筍的做法有很多,不過下面媽網百科為大傢帶來的是清炒萵筍的做法。下面看看媽網百科的相關介紹吧。
材料:萵筍一根(帶葉)
配料:食鹽,油,薑,大蒜,幹辣椒3顆,雞精,芝麻一勺,料酒
做法:
1、萵筍頭和葉子分開(葉子壞掉的挑出),萵筍頭薄皮,葉子切成1-2厘米長的小段,頭切成長條狀;
2、將葉子和條狀萵筍用兩個容器分別撒上一勺鹽,用手分別揉搓揉搓,直到鹽已經進去,葉子裡面有水出來;
3、擠幹水分,並用清水洗幾次,最後擠幹水分;
4、取一鐵鍋,開火,鍋水幹瞭倒入植物油,依次加入辣椒、薑,蒜,再倒入萵筍(葉子和萵筍片一起倒),翻炒;
5、待萵筍翻炒比較充分放入料酒、雞精、芝麻即可出鍋。
小貼士:
1、萵筍葉子揉搓要充分,一定要寄出水來才不會苦的;
2、炒萵筍的時間不宜過長已經用鹽揉搓過來,翻炒充分即可;
3、芝麻是提香的,不是必須的。
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