泡萵筍有營養嗎

相信大傢對於泡菜並不陌生，韓國的電視劇裡面會經常出現泡菜的身影，泡菜可用不同原料制作，種類繁多，但韓國人說到泡菜時，一般是指辣白菜。辣白菜的熱量僅為每一百克十八千卡，是低熱量食品，並可成為人體主要的職務纖維供給源。那麼采用萵筍為主材料做成的泡萵筍有營養嗎？下面媽網百科就為大傢講解一下吧。

由於在制作泡萵筍的時候需要用到大蒜，大蒜中含有大蒜素具有強力殺菌作用。因此，適當增加泡萵筍中大蒜和辣椒的用量，既可提高其妨礙效果，又有回味無窮的口感。

另外，制作泡萵筍的原料本身就含有大量的營養成份。發酵過程中，在微生物的作用下更是產生瞭乳酸菌和各種功能性物質。在乳酸菌的作用下又合成出新維生素B族、維生素C和氨基酸，從而使泡菜中的這些營養成份遠多於原料本身的含量，就像變魔術一般。特別是乳酸菌，一克泡菜最高可產生一億個，差不多是酸奶的四倍。

經過上述的介紹，相信大傢對於泡萵筍有沒有營養已經有瞭一定的瞭解，那麼就希望大傢在平時可以試試泡萵筍的味道，但是不要吃得太多喔。