涼拌黃瓜木耳的黃瓜可以清熱解毒;主熱病口渴;小便短赤;水腫尿少;水火燙傷;汗斑;非瘡。另外,黃瓜中含有的葫蘆素C可以提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性。
黃瓜中所含的丙醇二酸 ,可抑制糖類物質轉變為脂肪。所以想要減肥美白的女性吃黃瓜很好。
黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經系統功能有利,能安神定志。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。如果是糖尿病患者,也可以吃黃瓜代淀粉類食物充饑,黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,血糖非但不會升高,甚至會降低。
而黑木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養顏等功效。
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