豇豆炒茄子怎麼做好吃

想要做出好吃的豇豆炒茄子，好的食材很重要。下面媽媽網百科教一下大傢挑選好的豇豆。

首先大傢可以看外表，不要選擇外表有傷的，劃痕的，或者斑點的。應該挑選外表光滑，整齊的，有傷的豇豆會影響裡面的味道，會沒那麼好吃。剛成熟的豇豆是深綠色的，很嫩，而時間久瞭的豇豆會變黃，所以大傢要多挑選顏色深而且綠的。如果豇豆上有黃色的部位，說明豇豆可能已經變老瞭，大傢就不要選瞭。

過粗的豇豆應該是很老的瞭，過細的吃起來又沒有什麼味道。建議大傢挑選的時候選擇中等粗細的。短的豇豆可能會比較老，所以可以選擇長一點的。

茄子話要選擇一些顏色紅紫或黑紫色的，比較鮮嫩一點。然後要看花萼，花萼越大越明顯，說明茄子越嫩，越好吃。還要選擇軟硬適中的茄子。