西蘭花的選購方法

西蘭花有哪些選購方法呢？西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國傢及日本科學傢研究的重要內容。日本國傢癌癥研究中心公佈的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。那麼想要食用具有抗癌防癌作用的西蘭花，選購好西蘭花也是很重要的其中一個程序。西蘭花的選購方法究竟有哪些呢？接下來媽網百科就為大傢介紹一下吧。

1、選購西蘭花，一看菜上還沒有長出黃色花朵，再看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好；二摸花球表面有沒有凹凸，凹凸比較少的較好；三用手掂一掂兩個同樣大小花球的重量，輕的更好；四用指頭捏一捏花莖，假如硬，說明這個西蘭花比較老。

2、選購西蘭花的時候，最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇的目標。而“吃幼齒，補身體”也可作為選購西蘭花的評判準則之一，也就是說，西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西蘭花，口感比較好。另外，挑選時還要註意西蘭花花蕾的完整性，要是發現菜花都變成瞭黃色，那麼這棵西蘭花已經不新鮮瞭。