新鮮的白花菜味道有點苦澀，不喜歡它的人覺得難以入口，喜歡它的人覺得它回甘好吃。白花菜偏寒涼，有很好的下火功效，如果有喉嚨痛或口舌生瘡，這道菜是不錯的選擇。
主料：白花菜、豬肉片、皮蛋。
輔料：油、薑、鹽、料酒、枸杞。
做法：把白花菜清洗幹凈，薑去皮並切成絲，把皮蛋剝殼後切成小塊兒。2、用少量鹽和料酒醃制豬肉片。3、把鍋燒熱，加入油和薑絲，炒至出味，加入皮蛋後再翻炒幾下。4、加入4碗水，用大火燒沸後轉中火繼續煮5分鐘。5、加入白花菜和豬肉片，用中火煮10分鐘。6、加入鹽拌勻，再撒上枸杞，就可以食用啦。
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