熟薏米粉的做法

若是註意美容養生的達人，或者是經常煲湯人士，都知道薏米粉是利水滲濕美白的好食材、好藥材，但若細分，薏米還有生、熟兩種，功效也不盡相同，若將生薏米炒熟，則健脾止瀉，對脾虛泄瀉者尤其適宜補健，便秘人士，則可飲湯，少吃薏米。

熟薏米粉的做法通常是將生薏米或者，薏米粉通過一些簡單加工做熟，做法非常簡單一學便會。

熟薏米粉的做法步驟為：

1、選米，選用存放一年後的米而黏度較低的在薏米。

2、洗凈，米洗凈後，放入大水槽中。

3、浸泡，放入大水槽後，大概浸泡三到四小時左右

4、磨米，米粒吸收水份軟化之後，再用少許的地下水，用石磨慢慢地磨成粉液狀，以前都是用古老石磨，依靠人力或畜力在推磨的，現在是用電動磨米機在做。

5、壓乾，磨好的米漿入有許多毛細孔的棉佈袋內，紮緊袋口，施加壓力以除去水份，使米漿中的水份能完全排出，變成雪白塊狀的濕淀粉。

6、揉碎，再用手捏碎，放進口徑約三尺、深約二尺的大桶中攪拌，使它變得十分柔韌。

7、攪拌（將米團折成圓筒狀）放置一天之後，再制成周圍約一尺，高約七寸的粿粉團。

8、蒸煮（粿）制好的粿粉團，要放到蒸籠裡蒸約半小時後，等大約七分熟後取出。