涼拌菜吃的不僅僅是食物的本身,調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少,賦予瞭每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻,酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來,醒胃又養生。涼拌胡蘿卜黃瓜的做法簡單,隻要根據個人的口味選擇調料就可以做得好吃。
做法一
主料:胡蘿卜、黃瓜
調料:鹽、生抽、麻油、番茄沙司、老幹媽醬辣椒、花椒油、香蔥、味精、醋、辣椒油
做法:
1、將黃瓜、胡蘿卜切絲,放鹽醃制20分鐘左右。
2、把醃制出的水倒掉,加入生抽、麻油、番茄沙司、老幹媽醬辣椒、花椒油、香蔥油、味精、醋、辣椒油各適量。拌勻,盛盤即可。
做法二
主料:黃瓜、胡蘿卜、罐裝甜玉米,大番茄、綠柿椒、紅柿椒、紅葡萄酒醋、幹辣椒碎、大蒜、孜然粉、鹽、現磨黑胡椒、新鮮芫荽
做法:
1、將罐裝甜玉米瀝幹。
2、黃瓜、胡蘿卜、大番茄、綠柿椒、紅柿椒、新鮮芫荽洗凈切碎,大蒜剁成末。
3、將黃瓜、胡蘿卜、甜玉米、番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個大碗裡混勻,再加入餘下的所有調料,調味拌勻。
4、將碗蓋上,放冰箱冷卻至少30分鐘即可享用。
這道墨西哥風味的蔬菜沙拉不僅給夏季帶來涼爽的口味,而且還是芬芳美味色彩艷麗的!
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