石耳的營養價值

 2024-03-24  阅读 18  评论 0

石耳是典型的黑色食品之一,除瞭富含纖維素,蛋白質等營養物質以外。石耳這個黑色食品由於含有天然黑色素,使得石耳一黑到底,表裡如一,且食品的自然性、營養性、功能性和科學性結構較合理。

經過科學的對比和分析,營養學傢們發現石耳的營養成份主要為纖維素(mg) =50.00

和蛋白質(mg) =5170兩種。

蛋白質是一種由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經過盤曲折疊形成的具有一定空間結構的物質。含有碳、氫、氧、氮元素。是生命的物質基礎,是構成細胞的基本有機物,是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。

對於蛋白質的需要,男性大於女性,因此男性缺失蛋白質比女性缺失蛋白質更需要重視,男士一旦缺失蛋白質,會導致男性精子質量下降,精子活力降低以及精子不液化造成男性不育。

而纖維素能夠吸附大量水分,增加糞便量,促進人體腸蠕動,加快糞便的排泄使很多病毒物質在腸內時間縮短,以免對腸道產生刺激作用,正是這種不被消化的物質能夠治療糖尿病,便秘,冠心病,抗癌癥等。

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