涼拌荷蘭豆香脆可口,但是食用也有一定的註意。
首先,皮膚病和慢性胰腺炎患者,以及懷孕中的婦女、腎功能不全者這些人群不適宜食用荷蘭豆,同時,荷蘭豆也不適宜長期大量食用。因為荷蘭豆粒吃多瞭會發生腹脹,容易產生脹氣。其次荷蘭豆必須完全焯熟後才可以食用,否則容易發生中毒。因為荷蘭豆的成分中,有一種叫蛋白質凝激素的成分,這個成分隻有在100℃時才能破壞,不然的話就很容易造成人體的中毒。大傢要千萬註意瞭。最後,被蟲蛀過的荷蘭豆不能吃,所以,在做菜時候,大傢要選擇新鮮完整的荷蘭豆瞭。
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