做法一
材料：胡蘿卜、豬肝
調料：花生油、食鹽、雞精、蔥、薑、蒜、生抽、水淀粉
做法：
1、將豬肝用牛奶浸泡後沖洗幹凈，切成薄片。
2、加鹽、雞精、濕淀粉將豬肝拌勻。
3、鍋內倒入清水，燒至八九成開時，放入漿好的豬肝片。
4、劃至七八成熟，撈出沖凈浮沫後控幹水分
5、胡蘿卜洗凈切成薄片。
6、鍋內放少許花生油，用薑絲蒜片爆鍋。
7、加入胡蘿卜略炒。
8、倒入豬肝翻炒幾下。
9、加入料酒、少許生抽、鹽和雞精調味。
10、大火快速翻炒5分鐘，撒上蔥花出鍋。
做法二
材料：豬肝、胡蘿卜
調料：大蔥、薑、鹽、蠔油、生抽
做法：
1、因為肝臟是排毒的器官，所以切片後泡在水裡，多換幾次水。
2、胡蘿卜切片。
3、準備好大蔥和薑片。
4、鍋內放植物油，下薑片爆香鍋。
5、豬肝和大蔥下鍋大火翻炒。
6、放適量的鹽，豬肝7成熟是出鍋。
7、鍋內的餘油重新燒熱，下胡蘿卜入鍋翻炒。
8、炒至胡蘿卜變色後放適量的鹽。
9、略翻炒後，豬肝下鍋一同煸炒。
10、放入老抽翻炒。
11、炒至胡蘿卜變成橘紅色，即可出鍋。出鍋前放入少量的蠔油提鮮。
版權聲明：底部版权信息；
