菠菜與豆腐能不能一起吃

 2024-03-24  阅读 13  评论 0

傳言中菠菜豆腐是相克的,不可同吃。其實不然,菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配,而且是補鈣健骨的絕配。

菠菜中含有一種名為草酸的元素,而且含量較多,通俗而言100克菠菜中含有300克草酸。草酸易與豆腐中的鈣質按1:2結合,形成草酸鈣。而草酸鈣等鈣鹽正是結石的產因。慶幸的是草酸極易溶於水,所以當菠菜焯水的時候候,80%的草酸已經溶在瞭水裡,排除瞭形成草酸鈣的危險性。值得一提的是,菠菜中豐富的鉀和鎂元素,幫助瞭人體維持酸堿平衡,減少瞭人體中鈣的排泄數量,也正是因為這兩種元素,豆腐中的鈣能夠更好地留在人體裡,因此對骨骼健康非常有益。


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