青椒胡蘿卜炒肉片的食用禁忌

 2024-03-24  阅读 18  评论 0

很多朋友對食物的營養要求很高,所以非常關註食物相克的問題。下面是青椒、胡蘿卜、豬肉的一些食用禁忌,大傢在食用時要註意。

1、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補,所以二者最好不要同食。

2、胡蘿卜不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養價值。

3、眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食青椒。

4、有火熱病癥或陰虛火旺,高血壓,肺結核病的人慎食青椒。

5、青椒富含維生素C,烹制菜肴時,要註意掌握火候,應采取猛火快炒法,加熱時間不要太長,以免維生素C損失過多。

6、《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

7、豆類與豬肉不宜搭配,因為豆中植酸含量很高,60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率。還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而幹擾和降低人體對這些元素的吸收。

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