幹豆角炒肉的做法

幹豆角炒肉的做法是什麼？幹豆角，就是把新鮮的豆角煮熟後曬幹或者晾幹，可以放置的時間稍長。幹豆角炒肉的做法有哪些？幹豆角炒肉的做法很簡單，也是比較常見的一道傢常菜。

幹豆角炒肉是鄭州風味菜，屬於豫菜系。

幹豆角炒肉的做法一

主料：幹豆角適量，五花肉適量

調料：紅椒適量，蒜適量，蔥適量

步驟：

1、幹豆角用熱水泡軟。

2、將肉切小片。

3、將紅椒切成末，蒜茸，蔥切成段，備用。

4、起油鍋（幹菜需要油多一點），先煸炒五花肉片。

5、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。

6、煸炒透再放入浸泡好的幹豆角，因為幹豆角發透瞭，所以光炒就行，不用加水。

7、炒至豆角吃油，加鹽，少許雞精，蔥段。

8、出鍋擺盤即可。

幹豆角炒肉的做法二

主料：豬腿肉200g，幹豆角100g

輔料：茶油、鹽、辣椒、生薑適量

步驟：

1、幹豆角提前泡軟。

2、腿肉肥瘦分開切片。

3、幹豆角切小段 辣椒切小圈 生薑切絲。

4、炒鍋放少許油放入肥肉煸炒出油脂。

5、瘦肉炒至變色出鍋。

6、炒鍋放少許茶油 幹豆角。

7、放入辣椒和生薑爆炒。

8、調入適量清水煮一會。

9、放入炒鍋的肉片一起翻炒。

10、調入生抽。

11、放入適量辣椒粉和鹽巴。

12、調入料酒，出鍋。