幹豆角怎麼做好吃

幹豆角怎麼做好吃呢？幹豆角是新鮮的豆角煮熟再經過烘幹而成的，幹豆角並不是綠色的，而是黑色的。幹豆角怎麼做好吃？由於幹豆角是幹品，所以煮之前必須提前泡軟，炒菜的時候也要稍微放點水去煮，油要下得多，因為幹品吸油比較多。那麼幹豆角要怎麼做才好吃呢？

一、幹豆角燒肉

主料：幹豆角50g、五花肉500g、

調料：油1湯匙、蔥薑蒜少許、老抽1湯匙、生抽3湯匙、八角1個、桂皮1小塊、香菜1根。

步驟：

1、幹豆角提前一夜水發。發好切段，五花肉切大塊，過水焯一下。

2、鍋裡熱油，放入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥薑蒜煸炒出香，然後放入生抽老抽翻炒一下。

3、倒入足量開水，大火燒開後下入八角和桂皮轉中小火燉30分鐘，放入豆角，繼續燉20分鐘即可。出鍋前調入香菜即可。

二、幹豆角燒排骨

主料：排骨300g、幹豇豆30g、萵筍幹30g

配料：大蒜2瓣、薑1塊

調料：辣椒醬1大勺、醬油1大勺、桂皮1塊、香葉2片、八角2個

步驟：

1、幹菜提前用溫水泡發，洗凈、瀝幹水分待用。

2、鍋中加水，大火燒開。

3、水開後放入排骨焯燙。

4、焯燙後的排骨洗去浮沫待用。

5、鍋中水倒掉，重新燒幹，放少許油，油熱後放入薑片、蒜片爆香。

6、加入辣椒醬，小火炒勻。

7、放入排骨，翻炒均勻。

8、放入幹菜，再次翻炒均勻。

9、加水沒過菜，倒入醬油。

10、加入八角、桂皮和香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火燉四十分鐘左右，掀開鍋蓋，大火收汁即可。