如何鑒別轉基因大米

中國市場雖然禁止售賣轉基因大米，但是難免有不法商傢會出售轉基因大米。消費者購買瞭大米後，怎麼鑒別自己購買的大米是否是轉基因大米呢？下面提供幾種食用的鑒別轉基因大米的方法給大傢參考。

1、看米蟲。一般長蟲的大米肯定不是毒基因的。

2、口感。天然大米米飯很柔軟，有香味，嚼起來不費勁，越吃越想吃。而轉基因大米則比較硬，耐嚼且磨嘴，沒有清香味，粘牙齒，如橡皮一般味同嚼蠟。

3、用水淘米。看看淘米水有不有很快變粉白而且很混濁，如果是，那就是天然大米瞭，是天然大米的淀粉把水變混濁瞭。如果攪拌瞭好一會，淘米水依然隻有淡淡、淺淺的的乳白色，那就是轉基因大米瞭。

4、用水煮米。一是要夠煮飯的時間，二是要夠煮粥的時間，看看米粒的變化，天然大米會開花，米湯會很粘很稠，因為那是淀粉的效果，粘糊糊的，濃濃的，香香的；而轉基因大米雖然也會鼓起來，但不會開花，米粒基本上完好無損，湯是稀薄的。

5、用手捏。用手指按稍使勁，天然米飯一按就破裂散開，斷裂處不規則，感覺“一團糟”；而轉基因米飯卻很“堅強”，不裂、不散，即使被用力捏散開，也是如橡皮粒般的完整小顆粒，斷裂處很規則。

6、用水泡熟米飯。天然米飯“心太軟”，泡不瞭多久就會有裂縫散開，攪拌一會，可以看到混濁或濃稠的粉白色米湯；而轉基因大米依然完好無損。