西紅柿雞蛋湯怎麼做

也許媽友們都嘗試過烹制西紅柿雞蛋湯，但是西紅柿雞蛋湯怎麼做才更好吃？媽網為媽友們準備的下面兩種西紅柿雞蛋湯做法，媽友們又試過沒有？除瞭西紅柿雞蛋湯的做法，媽網還會告訴大傢烹制的技巧，媽友們一起來看看吧。

原料：雞蛋1個，西紅柿1個，食鹽半茶匙，蔥1根，香油3毫升，水淀粉15毫升，香菜1根，植物油少許

做法步驟：

1、將香菜和香蔥洗凈去除根部，把西紅柿去皮，對半切開後去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用。

2、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時候，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯後，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鐘，直到到湯色變紅。

3、調入鹽攪勻，淋入水淀粉沿著順時針（或逆時針）方向勾芡，然後淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可。

4、湯盛入碗中後，撒上蔥花和香菜，不愛吃的可以不放。

小技巧：

1、做西紅柿雞蛋湯，一定要將西紅柿的紅油煸出湯來再加開水，這樣更容易使西紅柿的味道入到湯裡去，而且最好加開水。

2、打蛋液前要先勾芡，在鍋開時，快速的均勻的讓蛋液流到鍋裡。這樣出來的蛋花，比較薄也好看。