冬菇燉雞湯的做法

雞湯本來就非常濃鬱鮮美，加入冬菇一起燉制，冬菇把雞湯中多餘的油脂吸收，減少雞湯油膩的同時還融入冬菇的芳香和營養。冬菇燉雞湯是一款非常滋補美味補身體的湯品。下面一起來學一下冬菇燉雞湯的做法。

冬菇燉雞湯的做法一：

材料：母雞1隻、幹香菇50克、蝦米10克、食鹽15克、蔥25克、薑25克、料酒15克

做法：

1、宰好的母雞洗幹凈。

2、幹冬菇用溫水泡開，然後洗凈切去根部，大的冬菇可以切成兩片。

3、蔥、薑洗凈，然後拍松。

4、沙鍋內註入清水，把整隻雞放進砂鍋裡，大火燒開後撇去浮沫。

5、加蔥、薑、料酒、海米和冬菇一起慢火燉2～3小時，酥爛後就可以關火瞭

6、盛入湯碗內依據個人口味加入適量鹽就可以飲用瞭。

冬菇燉雞湯的做法二：

材料：老雞1隻、幹冬菇6個、薑適量、紅棗5個、鹽適量

做法：

1、薑切厚片，香菇先用熱水泡漲，雞切大塊。

2、把薑片放入砂鍋中放人水先煮開（這樣雞肉不會沾鍋）。

3、水開後把洗幹凈的香菇，雞肉一起放進鍋裡煮。

4、先用大火把雞肉煮開，再用小火慢慢煲。

5、小火熬2個小時左右就可以。然後加入適量鹽就可以飲用瞭。

小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。