茼蒿如何進行保存

茼蒿作為一種普通的綠色蔬菜，它的味道是極好的。不過對於蔬菜來說，購買回來以後，一般都是當天吃的，但是也有的時候沒有來得及吃掉，這個時候要怎麼保存呢？媽網百科就教大傢幾招關於茼蒿的保存方式。

茼蒿對光照要求不嚴，一般以較弱光照為好。屬長日照蔬菜，在長日照條件下，營養生長不能充分發展，很快進入生殖生長而開花結籽。因此在栽培上宜安排在日照較短的春秋季節。肥水條件要求不嚴，但以不積水為佳。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。

對於茼蒿這種嬌嫩的綠葉蔬菜來說的話，保存時如果不放進冰箱，買的時候看上去水靈靈的蔬菜放瞭不到一個多小時葉子就蔫瞭；但是放進冰箱的方法一旦不對，葉子上的水分也很容易讓葉子腐爛。另外，茼蒿葉片較厚，稍有折損也易腐爛。對於這樣的蔬菜，最好現買現吃，若要保存，可采用如下方法：

1、買菜途中盡量不要被壓擠到；並應將腐壞、斷損及壓傷的部分切掉。

2、若買的時候商傢灑瞭很多水，最好把水稍微甩幹一點或攤開晾幹水氣；然後用紙把蔬菜根部包一下，再放入保鮮袋中，豎著放在冰箱裡冷藏，但不宜久存，要盡快吃完。

3、如果想長期保存，可將茼蒿用保鮮膜依食用分量分包，放入密閉容器並冷凍保存以防變幹。