青蒜胡蘿卜鴨血的做法

青蒜胡蘿卜鴨血，一聽到這道菜，就可以知道其主要食材就是青蒜、胡蘿卜和鴨血。但是若想稱為佳肴，其美味是必須要把握好的。那麼青蒜胡蘿卜鴨血怎麼做好吃呢？下面來看看一道美味青蒜胡蘿卜鴨血的做法。

做法一

時間：10分左右

材料：鴨血、青蒜、胡蘿卜、蒜片、薑片、生抽、醬油、鹽。

制作步驟：

1、鴨血稍微沖洗一下，切成條備用；

2、青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮切斜片備用；

3、鴨血焯水瀝幹水分；

4、鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香；

5、緊接著放入胡蘿卜翻炒；

6、放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時放入醬油和生抽；

7、出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。

溫馨小提示：

1、這道菜其中一個關鍵點就是鴨血的選擇，這裡的鴨血最好選擇傢鴨的血液，且以取鮮血用為好。

2、青蒜不宜煮過久。青蒜是煮的時間長瞭就變得即軟又爛，因此隻要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱，即可盛出食用，才能品嘗到清爽的口感與風味；同時青蒜不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。

食療功效：鴨血性味咸涼。有補血和清熱解毒作用。

適宜人群：用於失血血虛或婦女性經潮熱，及小兒白痢似魚凍者，可沖入熱酒服；又用於血熱上沖，中風眩暈或藥物中毒。可取鮮血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。