怎麼儲存魚丸

魚丸富有彈性，味道鮮美，既可以當做點心的配料，也就可以作為湯料，在冬天裡面，魚丸可稱得上打火鍋的必備食材瞭。對於這樣一種備受歡迎的食物，很多人都喜歡在傢多儲備一些，但是這些多餘魚丸，你們是怎樣儲存呢？如果你還真的不知道該怎麼辦，那就讓媽網百科來給大傢支支招吧。

一般來說如果是已經煮熟瞭的魚丸，那就放在冰箱裡，但是需要註意儲存期不宜超過3到4天。如果是未煮熟，最好煮熟後再放冰箱裡，否則保質期不長。在市面上有兩種魚丸，第一種就是罐藏魚丸，二是冷藏魚丸。這就是魚丸的兩種常規儲存方法。那麼這兩種魚丸有什麼不一樣呢？媽網百科接下來就來給大傢詳細介紹一番。

1、冷藏魚丸和現場制售的魚丸相比，用於冷藏的魚丸有著以下的劣勢：1、魚丸的水份含量也降低30%～50%左右；2、魚丸需加抗冷凍劑等措施來增強魚丸的抗凍性能，否則，魚丸解凍後會喪失部分持水性而變成"海綿體"，所以冷藏的魚丸有一定的抗冷凍劑在裡面。

2、罐藏魚丸半成品的凝膠彈性在殺菌前很高，但通過殺菌後（如殺菌公式：15′-70′-20′/118℃），魚丸的凝膠彈性大大降低，口感與風味完全不能和現場制售的魚丸相比。