如何自制幹明太魚

如果您非常喜歡食用明太魚，那麼，不知您是否想過，除瞭在市場上購買現成的明太魚幹外，學會如何自制幹明太魚，其實也是一個很好的選擇。

首先，將買回的明太魚幹用木棒或小錘猛砸，把魚頭和魚刺砸碎並去掉，用溫水泡10分鐘後撈出，瀝幹水分，切成2厘米長的片。

然後，在鍋中倒入適量植物油，燒至八分熟時，倒入醬油和白糖並燒開後，然後將切好的明太魚片和辣椒醬一同放入鍋內繼續熬煮，並一直翻動，以使入味均勻。

最後，熬到湯水將盡、明太魚呈紫黑色、並透出光澤時，撈出晾幹，即可食用瞭。