冬菇燜鴨的做法

啖啖濃鬱芳香的香菇和非常口感厚實細膩的鴨肉搭配一起做菜，能給你帶來不一樣的味蕾享受。如此一道美味，無論是作為傢常菜還是宴客菜式都是不錯的選擇，那麼冬菇燜鴨怎麼做呢？

冬菇燜鴨的做法一：

材料：鴨1000g、幹冬菇20g、薑適量、豆瓣醬適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量

做法：

1、鴨洗凈，斬塊。

2、冬菇提前泡發，洗凈切片；薑切絲。

3、沸水中，入少許薑絲，放入鴨塊焯去血水，撈出過涼，沖洗幹凈。

4、炒鍋入油，爆香薑絲，再放入鴨塊，大火翻炒至鴨油溢出。

5、放入豆瓣醬，再放入香菇片大火翻炒。

6、加入少許米酒、老抽，加一勺熱水，中火燜至鴨塊熟透。

7、加入少許鹽調味即可。

冬菇燜鴨的做法二：

材料：鴨翅膀1500g、瑞士汁100ml、冬菇12個、薑1片、料酒適量、胡椒粉適量

做法：

1、冬菇用水發泡至軟然後對半切開。

2、鴨翅膀開水焯之後要過冷河。

3、把飛過水的鴨翅膀放進壓力鍋內。

4、依然放入薑、冬菇。

5、再倒入半碗瑞士汁與五碗清水，另外放少許料酒與胡椒粉。

6、蓋上鍋蓋大火煮約半小時慢火繼續半小時即可。