現代營養學認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用，可解酒、養胃、除膩，同時白蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿卜無論是生吃還是熟吃都有良好的功效，生吃搭配梨汁、薑汁飲用有不同的效果，對口腔潰瘍、扁桃體炎、痰多咳嗽、解酒保肝等有一定功效；與羊肉、鯽魚等搭配熟吃則有助於發汗抗寒、預防感冒。由於白蘿卜性涼，秋冬季節進食時最好搭配一定溫熱性食材食用，以中和寒性，有助健康。
白蘿卜還有以下四種功效
1、增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力
2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化
3、幫助營養物質的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收
4、防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用
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