咸菜炒毛豆的適宜人群

咸菜炒毛豆是成人、兒童、老人均可食用，但是由於毛豆的成分以及營養價值，幼兒、尿毒癥患者是不能吃咸菜炒毛豆的。另外，對黃豆過敏的人也不適宜多吃。當然咸菜是經過醃制的，酸性較強，如果有胃潰瘍的朋友也是不適宜吃的。

不過，值得大傢註意的是，毛豆在做的過程中，一定要將毛豆煮熟或者炒熟後再吃。否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。