蠔幹的做法

蠔幹是有生蠔曬制而成的海產品，便於儲存，其鮮味和營養價值也絲毫不遜色於新鮮的生蠔，蠔幹富含人體所需的多種營養元素，在閩南地區，蠔幹粥更是特別出名。那麼蠔幹要怎麼做比較好吃呢？下面為大傢介紹蠔幹的做法！

做法一

咸蛋蠔幹粥

原料：咸鴨蛋2枚，蠔幹50克，粳米60克。

做法：將咸鴨蛋和粳米煮粥，熟時撈起咸鴨蛋去殼，切碎和蠔幹一起放入粥內，再煮片刻，調味食用。可用於治療治療牙痛。

做法二

蠔幹炒肉

原料：瘦肉500克，蠔幹40克，醬油100克，黃酒20克，精鹽適量，白糖50克，豬油30克，生薑、蔥少許。

做法：

1、瘦豬肉（略帶點肥肉）切成塊，放入涼水鍋中，上火燒沸，用溫水沖洗幹凈，生薑、蔥切成片、段，蠔幹用水泡開；

2、取鍋一隻，上火燒熱，放入豬油、蔥、薑，炒香，投瘦肉塊，爆一爆，烹上黃酒，加醬油、白糖、精鹽、蠔幹連水倒下，再略炒幾下，加水沒過肉，旺火燒沸，小火燜2小時左右，熟透即可。

做法三

生滾蠔幹粥

材料：蠔幹、芹菜、生薑、糯米、大米。

調料：鹽、胡椒粉。

做法：

1、生薑切散，芹菜切末，備用；

2、鍋裡放入適量清水，倒入同分量的大米和糯米熬成米粥；

3、起鍋前加入鹽、蠔幹、胡椒粉和芹菜拌勻即可。