梭魚的做法大全

梭魚的做法有很多，蒸梭魚、紅燒梭魚、燉梭魚都算是比較大眾口味的做法，下面小編來給您介紹幾種做法，不知你喜歡哪種口味呢？

菜式1-梭魚湯

食料準備：

主料：梭魚

配料：薑、蒜、蔥、香菜、鹽、雞精各適量

制作方法：

1、將梭魚去鱗片，去內臟，洗幹凈切塊。

2、將薑蔥蒜切絲待用。

3、鍋內少許油，放入薑蒜絲，放入梭魚，煎至兩面微黃。

4、加開水、放入煎好的梭魚、薑、蔥、蒜、香菜，大火煮十分鐘轉小火。

5、最後入鹽、雞精出鍋。

菜式2-糖醋魚段

食料準備：

主料：梭魚

配料：薑絲、蒜片、蔥花、面粉、淀粉、番茄醬、糖、鹽、料酒、蛋清、胡椒粉各適量

制作方法：

1、將魚去鱗片，去內臟，洗幹凈切成中指般粗的魚段。

2、用料酒、鹽、胡椒粉醃制半小時。

3、將淀粉、面粉按1：1比例調配，加入蛋清、適量水調成面糊。

4、將魚段倒入面糊裡攪勻，放入油鍋中，中火炸制。

5、將魚段炸熟後撈出瀝油。

6、鍋內放入先放薑絲，再放入蒜、蔥炒香。

7、加入番茄醬炒香。放入炸好的魚段大火快速翻炒，收汁裝盤即可。

8、加入適量水、糖、一勺醋，料酒煮至湯沸，根據自己的口味調整一下糖醋汁的味道。

9、加入炸好的魚段大火快速翻炒，收汁裝盤即可。

菜式3-番茄梭魚

食料準備：

主料：梭魚

配料：薑絲、蔥花、醋、鹽、白糖、番茄醬、雞精各適量

制作方法：

1、將梭魚去鱗，去內臟清洗幹凈，瀝幹水分。

2、將雞蛋打散，淋到魚上抓勻。

3、將鍋裡放油燒熱（油要多放一點），將裹好雞蛋液的魚放到鍋裡炸成金黃色，撈出。

4、鍋裡留底油，放入蔥段和薑片炒出香味，然後放番茄醬炒出香味兒，放白糖和醋，調成酸甜口。

5、鍋裡放水燒開，水開後放入炸好的魚，開小火慢燉。

6、放入適量的鹽調味，頓至湯汁濃稠就好瞭。