梭魚營養價值高，蛋白質豐富，味道也鮮，但是魚類一般都帶有腥味，它的腥味來自魚身上本身的“魚線”。下面介紹幾種去掉腥味的方法：
1、準備好冷水，倒入適量的醋和胡椒粉，把梭魚剖肚洗凈後放進水中，這樣處理後，可以去掉腥味。
2、把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入體內，大概一小時後，腥味就可以消失。如果是死魚，泡的時間稍長些。
3、殺魚時，要將魚的血液沖洗幹凈，烹調時再加入蔥、薑、蒜等調料，腥味基本上可以去除。
4、用溫茶水泡洗梭魚，然後把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，可去除腥味。
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