蒸洋槐花的技巧

蒸洋槐花非常清香可口，許多人童年時總是迫不及待地守在灶邊，等待奶奶蒸好這道美食。它看似簡單易做，不過想要蒸出“奶奶的味道”也是需要技巧的。

首先，用來蒸洋槐花的原料最好選擇還未完全開放的花苞。因為花苞較之完全開放的花朵更加鮮嫩，而且受到的灰塵等污染較少。

其次，蒸洋槐花前一定要把水分瀝幹。有時間的網友可在早上將洋槐花洗凈瀝幹水分，晾幹，到瞭下午再蒸制，這樣蒸出來的洋槐花口感香鮮可口。

再者，拌幹面粉的時候，洋槐花可以逐次加入攪拌，因為一次性攪拌有可能使得面粉拌得不均勻，而攪拌不均勻的洋槐花蒸出來口感較差。

最後，在吃槐花時最好不要蘸太多的調料，調料的味道也盡量選擇清淡，因為太濃的味道會掩蓋掉槐花本身清香的味道，失去瞭蒸洋槐花的獨特風味。