醬醃黃瓜的做法

醃黃瓜估計大傢都吃過，它主要就是用黃瓜醃制而成的一種食物，醃黃瓜的味道較之新鮮的黃瓜來說自然是有區別的，不過不管怎麼樣做，黃瓜都有著它的一個忠實的“黃瓜粉絲團”。對於黃瓜的醃制，方法也有很多，我們就在這裡學習一下關於醬醃黃瓜的做法吧！

做法一：

主料：4根黃瓜、適量甜面醬、適量鹽

做法：

1、黃瓜洗幹凈控凈水分，切成3厘米長短的小段，保鮮盒最底部撒一層鹽，鋪上一層黃瓜。

2、一層鹽一層黃瓜的順序，裝滿保鮮盒。

3、放在冰箱冷藏醃漬48小時後，就可以瞭。

4、醃制後的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點咸。拌上甜面醬淋上少許麻油，青脆爽口又新鮮的醃黃瓜就可以吃瞭。

註意事項：醃制後的黃瓜一定要用清水浸泡八個小時這樣，不然會有點咸。

做法二：

主料：黃瓜10斤、朝天椒適量、食鹽1斤、醬油3袋、味精適量、薑適量、蒜適量、花椒少許、白糖半斤、白酒少許

做法：

1、準備黃瓜十斤，切好後灑鹽一斤，如果你做的量少，照這個比例遞減就行瞭，不用擔心咸的，放鹽是為瞭殺出黃瓜裡面的水來，鹽會大多隨著水流走。

2、把灑瞭鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜裡的水盡可能的多擠出來。

3、依自己口味，準備薑、蒜，我喜歡吃辣的，還準備瞭辣，放置一邊，明早備用。

4、醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼，次日早上七點殺過水的黃瓜。

5、在晾涼的醬湯中，依次加入黃瓜、薑、蒜、辣椒、拌勻。

6、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許。

7、火上做鍋，放油，油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成。