醬醃黃瓜的營養價值

醬醃黃瓜是人們比較喜歡的一道美食，它主要是用新鮮的黃瓜醃制而成的，對於醃黃瓜，它的做法也有很多種，而比較簡單的做法就是用醬醃黃瓜。那麼，醬醃黃瓜的營養價值有哪些呢？我們來具體的看一看吧！

醬醃制黃瓜的主要輔料就是醬油，醬油俗稱豉油，主要由大豆，淀粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料民分。醬油中的氨基酸是人體所需的主要營養物質，尤其是醬油中含有一些人體不能合成的氨基酸，總量多達17種，還含有B族維生素和安全無毒的棕紅色素。醬油主要由大豆，淀粉、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。

而黃瓜的營養價值是眾所周知的，黃瓜富含維生素c，維c具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。由此看來醬油醃制黃瓜的營養價值還是相當高的。

但是需要註意的是，高血壓、心臟病患者要少吃醬油醃制黃瓜。此外，皮膚破損結痂時或脫痂時忌食，以免局部色素沉著。