胡蘿卜苗的營養

 2024-03-24  阅读 21  评论 0

很多人都知道胡蘿卜有營養,但是很少有人知道胡蘿卜苗也含有驚人的營養素。現在生活條件好瞭,許多人把胡蘿卜苗直接拋棄,實在是暴殄天物。

胡蘿卜苗內含有礦物質,而維他命也極豐富,特別是維他命A,為青椒等的十五倍至二十倍;胡蘿卜苗所含的維他命B1,比含量豐富的豆豉還多六成。胡蘿卜苗所含的維他命B2是牛乳的二倍;胡蘿卜苗所含的維他命C為橘子的二倍半。胡蘿卜苗和它的根一樣富含胡蘿卜素,胡蘿卜素幫助細胞的DNA抗氧化,可防癌,可抗衰老,可抗炎癥。

在日本的超市,買胡蘿卜大傢都喜歡買帶蘿卜葉子的胡蘿卜吃,很少有剪去蘿卜葉子在那出售的,沒人要。胡蘿卜苗即好吃,又有營養,尤其是包水餃,也可以燙過後做涼拌菜。胡蘿卜苗也可藥用,功效 理氣止痛;利水主治脘腹痛、浮腫、小便不通、淋痛等。

胡蘿卜苗是極不值錢而又極多的“珍貴食物”,希望大傢不要把寶物當廢物拋棄。

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