幹海帶的處理技巧

幹海帶是經過曬制而成，因此一般都不幹凈，所以在烹飪的時候需要先洗幹凈再進行泡發，那麼幹海帶要泡多長時間呢？有什麼快速的泡發技巧呢？下面我們一起來瞭解一下吧！

由於海帶含有砷，因此浸泡時間與海帶質地和含砷量有很大關系，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長。如果質地硬的，含砷多的，浸泡時間可相對較長，但由於含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說浸泡6小時左右就行瞭，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，營養價值就會降低。

在浸泡幹海帶時，水要多些，可換一、二次水。下面為大傢推薦泡發幹海帶的一些技巧！　　

方法1、把成團的幹海帶打開放在籠屜裡隔水幹蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜，這樣海帶吃起來口感會更佳。

方法2、用淘米水泡發海帶，或在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗幹凈，然後撈出即可食用。